本篇文章给大家谈谈普洱茶的末茶，以及普洱茶tv对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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普洱茶揉捻工艺有哪些讲究?
1、揉捻工序要掌握老叶热揉、嫩叶冷揉、老叶重揉、嫩叶轻揉的原则。揉捻叶温度控制在32到35℃之间。揉捻的时间标准 茶叶揉捻关键掌握力道，以“轻—重—轻”，用团、揉、搓、抖、翻等手法反复进行，使茶叶卷紧成条、手捏成团、放开不易散开，有粘手感就可以了。根据杀青叶嫩度不同，揉捻时间也不同。
2、揉捻时间的把握至关重要，通常采用轻—重—轻的技巧，通过团揉、搓动等手法，使茶叶紧密卷曲。根据茶叶的嫩度差异，揉捻时间也会有所不同，如特级茶叶可能不进行揉捻直接晾干，而一级和二级茶叶则在摊凉后轻揉3至5分钟，三级茶叶则需适当加压揉捻5至8分钟。
3、普洱茶的揉捻工艺在提升口感和均匀释放内含物质中起着关键作用。揉捻过程中，茶叶经受平压和曲压，形变显著，主脉区域的皱褶与叶脉平行并紧靠。在揉捻过程中，揉捻压力和速度的控制至关重要。首先，进入轻慢阶段，开始时的揉捻应轻柔，以避免叶子断裂成碎片，促进细胞膜渗透，让茶叶柔软并易于卷曲。
4、最后，揉捻程度应保证卷曲成条且均匀，避免出现扁条、断碎和片朴。揉捻后，茶叶应有滑润感，色泽乌绿，带有青香，无闷黄味，且失水率控制在0.5-1%之间。
5、毛茶干燥（晒青毛茶）揉捻完后，直接均摊在竹席或水泥晒场，以日晒干燥，晒干过程翻拌2~3次，日晒加热幅射，一般不会超过摄氏40度。如果干燥不完全，将会使茶菁过度发酵，甚至可能发霉现象。干燥完全的普洱青毛茶，色墨绿或深绿，叶身较薄者为略带黄绿色。
普洱茶属于六大茶类哪一种
1、普洱属于六大茶类中的黑茶，但严格意义上也存在争议。具体来说：按照传统分类：普洱茶是采用云南大叶种晒青毛茶发酵或压制而成，这种制作工艺和特点使其被归类为黑茶范畴。根据加工工艺及品质特征：普洱茶的加工工艺包括晒青、发酵等步骤，这些步骤与黑茶的制作工艺相似，因此可以将其视为黑茶的一种。
2、普洱茶，作为中国六大茶类之一，属于黑茶系列。 其特色在于其独有的后发酵过程，尤其是熟茶的渥堆发酵，这使得生茶的寒性得以转化，熟茶口感更为醇和。 生普洱茶的色泽通常为青绿或墨绿，随着时间的推移，可能会转变为黄绿或黄红色，其汤色亦可能变为黄绿、黄红或金黄色。
3、黑茶和生普洱茶虽然都属于中国六大茶类中的黑茶大类（注：普洱茶分类在学术界和行业中存在争议，部分学者认为生普洱属于绿茶类，而熟普洱属于黑茶类），但它们在制作工艺、口感、陈化特性等方面有显著区别。
普洱茶中的茶陀是什么样子,怎么是碎末子
普洱茶中的茶陀呈现窝头状的形状，这是通过将茶叶压制成形而得到的。 在取茶时，由于茶陀的形状，很容易产生碎末子。 观察碎末子的多少可以作为判断普洱茶品质的一个依据。品质上乘的普洱茶，在用茶针取茶后，碎末子应该是非常少的。 好的普洱茶叶子大小均匀，颜色呈黑红，茶陀紧实，口感香醇。
小沱茶是碎末很正常哦，不单单是七彩云南的，是所有小沱茶基本都是，原因是小沱茶就是用末末做的，大片的叶叶都去做饼茶，砖茶，大沱茶去了，剩下的就拿来做小沱茶了，所以泡开多是末末，价格也比饼，砖那些便宜很多，建议要喝还是买饼茶，砖茶之类的吧。
那普洱茶生茶里发现很多絮状物，什么情况？普洱茶生茶里絮状物是茶黄素冷凝形成的，茶黄素作为衡量普洱茶品质的一个标量，量越多，说明普洱茶质量越高。普洱茶由于是发酵茶，加上撬开茶饼时会有一些碎末，所以茶汤中都会有一定的沉淀，甚至细网眼的茶漏也不能全部滤清。
首先，泡沫并非茶叶农药超标的表现，而是茶叶中天然存在的茶皂素所致。茶皂素具有良好的溶剂性和生物活性，不仅无害，还具有抗菌和抗炎作用，有助于肠胃健康。泡沫的出现也可能与茶叶揉捻时产生的碎末增多有关，这些碎末加速了茶中有效成分的溶出。
首先，泡沫的出现并非意味着茶叶农药超标。茶叶中的茶皂素是一种可溶性强、活性高的物质，它有助于形成泡沫，而且具有抗菌和抗炎作用，对人体有益。泡沫的形成也可能是因为冲泡时茶叶碎末较多，导致茶叶中的有效成分快速溶解。其次，茶汤中的绒毛，即茶毫，是茶叶上细小的茸毛，它们富含香气物质和营养成分。
工具：开沱茶针、茶盒 在沱茶侧面用茶针直入将沱茶平均分成4份。在沱茶底部错开上面针口位置再将沱茶平均分成4。然后平均分成8份。用茶针在沱茶侧面斜着插入让整块沱茶自然脱落。然后小心平整脱落的块头，将条索开出。过滤碎末。加入棉纸，用原盒装好。装入密封袋。
普洱茶的揉捻技巧
1、揉捻加压：“加压”即增加揉捻力量的意思。揉捻过程加压轻重与加压的时间，对茶条的松紧、扁碎有很大影响。揉捻程度的轻重，对叶细胞破碎率与普洱茶内质的色、香、味关系更大。整个揉捻过程的加压原则应该是“轻、重、轻”。
2、揉捻工序要掌握老叶热揉、嫩叶冷揉、老叶重揉、嫩叶轻揉的原则。揉捻叶温度控制在32到35℃之间。揉捻的时间标准 茶叶揉捻关键掌握力道，以“轻—重—轻”，用团、揉、搓、抖、翻等手法反复进行，使茶叶卷紧成条、手捏成团、放开不易散开，有粘手感就可以了。
3、普洱茶的揉捻技巧精细多样，主要分为冷揉和热揉。冷揉适用于嫩叶，避免因摩擦发热导致的“黄熟”现象，保持生茶的鲜亮色泽和嫩绿叶底；而老叶则适合热揉，利用其受热变软便于形成紧密的条索，减少碎末茶的产生。揉捻叶的投叶量是关键，揉桶直径不同，投叶量需相应调整。
普洱熟茶三种发酵程度及优缺点
1、普洱茶熟茶一般采取适度发酵工艺，但也不排除有轻发酵和重发酵茶品存在，三种发酵程度各有其优缺点。
2、重度发酵 发酵程度：7～8成。 叶底特征：呈现黑褐色，碳化明显。 优点：茶汤厚度与粘稠感增强，甜味更重。 缺点：苦味较重，叶底活性降低，茶品生命缩短，后期存放空间下降。 轻度发酵 发酵程度：5～6成。 叶底特征：呈现浅褐色。 优点：叶底活性提升，回甘明显。
3、轻度发酵（约7-9成）的熟茶，颜色较浅，叶底呈褐色，口感带有轻度堆味和苦味，略显生涩。这类茶适合长期陈化后，展现出个性化的香气。市面上这类产品以收藏为主，而非日常饮用。
云南有什么特色茶叶?
1、云南普洱茶的末茶的特色茶主要包括以下几种：普洱茶：简介：普洱茶是云南普洱茶的末茶的标志性茶叶，以其独特的发酵工艺和丰富的口感而闻名。普洱茶分为生茶和熟茶两种，生茶口感清新，熟茶则更加醇厚。特色：普洱茶具有降脂、减肥、降压等保健功效，是茶友们钟爱的健康饮品。滇红茶：简介：滇红茶，又称云南红茶，以其香高味浓、汤色红艳明亮而著称。
2、云南的特色茶叶主要包括以下几种：普洱茶：以“老树茶”为代表，是中国特有的发酵茶，具有独特的保健作用。大叶种茶：以七子饼和大叶种芽茶为代表，这种茶叶清新香爽，有助于提神醒脑。滇红黑茶：以滇红为代表，其内质红艳、香气浓郁、口感爽滑，是黑茶中的佼佼者。
3、普洱茶 它堪称云南茶叶的代表。普洱茶有生茶和熟茶之分，生茶口感强烈，茶气足，新茶清香中带苦涩，随着陈化，滋味愈发醇厚、层次感丰富；熟茶经过渥堆发酵，汤色红浓明亮，口感醇厚顺滑，有独特的陈香，还具有暖胃等功效。
4、云龙茶是云南十大名茶之云南省大理白族自治州云龙县特产、全国农产品地理标志产品。云龙茶汤色和叶底黄绿明亮，芽叶嫩匀完整，其形状为螺形和条形，螺形茶紧结重实，卷曲成螺显亮，光滑匀整，色泽绿润，条形茶紧实匀整，灰绿上霜。
5、云龙茶是来自于云南省大理白族自治州云龙县的特产，是全国农产品地理标志。云龙茶的种植历史悠久，地域特色明显，产地环境优越，生产方式独特，有着黄绿明亮，芽叶嫩匀完整，其形状为螺形和条形，螺形茶紧结重实，卷曲成螺显亮，光滑匀整，色泽绿润；条形茶紧实匀整，灰绿上霜等独特特征而畅销各地。
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