雨水之茶饮：陈皮普洱、青柑普洱

雨水是进入春天的第一场邂逅。《月令七十二候集解》言：“天一生水，春始属木，然生木者，必水也，故立春后继之雨水。且东风既解冻，则散而为雨水矣。”虽然春天已然在萌动，但是人们还难以感知春天的气息，乍暖还寒，寒湿之邪易困着脾脏。

而“柑皮”（包括“陈皮”与“青皮”，“陈皮”是芸香科植物福橘等多种橘类的果皮，其未成熟果实或幼果的皮叫做“青皮”）性温、味辛、微苦，前者归肺、脾经，具有行气健脾、燥湿化痰的功效，后者归肝、胆经，具有疏肝破气、消积化滞功效。再配上性温的普洱，最为适宜在雨水时节去湿化瘀。

广东省江门市新会区迎来秋季橘柑丰收。新会柑橘是制作陈皮普洱和青皮普洱的主要原料之一。

陈皮普洱和青柑普洱制作方法类似，都是在柑橘的顶部带蒂处环切一圆洞，将内里果肉掏出，而后，将普洱茶灌入其中，盖上橘皮，利用暗火烘烤（或生晒）26个小时，使其在相互发酵中形成兼具浓郁醇厚口感和清新宜人气味的独特风味茶香。可谓普洱茶近年来的一种创新表现，深受年轻消费者喜爱。

普洱多出自云南，而柑橘多出自广东，两相结合，陈皮普洱、青柑普洱也多产自这两省。

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