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教你鉴别普洱茶上的白霜还是发生了霉变
1、就普洱饼茶、砖茶、沱茶来说，霉变的产品不够硬，不费力地就可以将其撬开，而没有霉变的茶很坚硬。普洱茶发霉 霉变的产品用手仔细感受，会发现茶有潮的迹象，茶叶不够干、脆，发生霉变的茶因为受潮，感觉韧性好些，不容易捻碎，而没有发生霉变却有白色附着物的茶，干而且脆，用手一揉一捻，很容易弄碎。
2、闻气味：三年以上的普洱茶，若闻到呛人且明显的霉味，可能是发霉的茶；若茶饼无呛人的杂味，而有淡淡的陈香味，通常是“白霜”。（2） 洗茶：通过高温水洗两遍，若霉变茶叶在高温下会降低或减轻有害菌或物质的数量，减少饮用风险。
3、白霜：不易溶于水，即使溶于水后也不会产生异味。白霉：溶于水后可能会产生异味，且茶水可能变得浑浊。撬：白霜：撬开茶饼后，内部茶叶通常保持完好，没有发霉迹象。白霉：撬开茶饼后，内部茶叶可能已发霉变质，出现腐烂或长毛现象。
4、鉴别白霜与霉变的关键在于观察和嗅闻。正常的白霜均匀且无异味，而霉变的茶会有刺激性霉味，且颜色异常或发毛。此外，霉变的茶通常不够干燥，手感较软，而白霜附着的茶则干且脆。如果发现茶有霉变迹象，应立即处理，并调整存储环境以防止其他茶叶受损。
5、如何鉴别普洱茶是否发霉？（1） 闻气味。对于三年以上的普洱茶，将茶叶拿到距离鼻子1-5厘米处仔细闻它的气味。如果是发霉的茶，那么它会有一股呛人而且能明显感觉到是发霉的气味扑鼻而来；如果是白霜，那么茶饼不会有呛人的杂味，相反是淡淡的陈香味。（2） 洗茶。
6、或许还因陈化产生独特陈香；而有白霉的普洱茶会有刺鼻、腐臭等难闻异味，与正常茶香差异明显。形成原因也不同。白霜是普洱茶在正常仓储陈化过程中，茶叶内部物质如咖啡碱等升华后在表面结晶形成，是茶叶良好转化的表现；白霉是因储存环境湿度过高、通风不良等，霉菌在茶叶上滋生繁殖所致，是变质现象。
普洱茶去白霜方法
去除白霜的方法：如果无法接受普洱茶上的白霜，可以通过洗茶的方式将其去除。一般来说，洗两遍茶即可有效去除白霜。这样既能保留普洱茶的口感和香气，又能去除不必要的白霜。需要注意的是，虽然白霜可以通过洗茶去除，但它对普洱茶的品质和口感并无太大影响，且具有一定的健康益处。因此，是否去除白霜还需根据个人喜好和饮茶习惯来决定。
洗茶时，两遍即可有效去除白霜。这种“白霜”实际上是普洱茶在存放过程中，其内部的氧化酵素发生作用形成的产物，人们常称之为“茶单宁”。这种物质带有苦味，并具备消炎的功效，是茶叶逐渐氧化的结果，科学上称为自然氧化作用。白霜并非外界附着的霉菌，而是普洱茶发酵过程中的一个自然环节。
普洱茶起白霜处理方法：不管是白霜还是发霉，洗茶洗两遍。即便茶叶里发生霉变，滋生了有害物质，在两次高温的下也会降低或减轻有害菌或物质的数量，这样在不知情的情况下，即便喝下几口去也不会造成生命危险，假如白霜不是霉变，洗两次茶叶能更卫生些，只是多浪费点水而已。
如果对白霜感到不适，可以通过洗茶的方法来处理，只需简单洗两遍即可，这能降低有害物质的风险，虽然会浪费一些水。 然而，如果发现茶叶已经严重发霉，呈现黑色或绿色，甚至发毛，这表明茶已经变质，建议立即联系卖家进行退货或丢弃，因为这类茶已不宜饮用。
为什么好好的普洱茶竟然长了“白霜
1、从科学普洱茶白霜讲解的角度分析普洱茶白霜讲解，白霜更可能与茶叶中普洱茶白霜讲解的糖分有关。比如柿饼表面的白霜普洱茶白霜讲解，是因为糖分在晾晒过程中结晶普洱茶白霜讲解，形成一层薄薄的白色物质。同样，如果普洱茶中含有丰富的小分子糖分，如葡萄糖和果糖，且在干燥环境下，糖分可能在茶饼表面结晶，形成白霜。
2、“白霜”是普洱茶本身氧化酵素发生作用的，俗称「单宁」。味苦，具有消炎的作用，是茶物质逐渐氧化的结果，在学理上称这种现象为自然氧化作用。
3、棉纸粘附：普洱茶在长期存放过程中，茶叶内部的水分和茶油会在适宜的条件下渗透到表面，干燥的棉纸会吸收这些水分和油分，形成类似白霜的物质。这种情况下，白霜通常不多，只在打开茶叶时出现少量。 自然氧化：茶叶中的氧化酶在空气中发生反应，形成结晶，这是茶叶自然转化的一部分，称为“单宁”。
普洱茶的“白霜”和“霉变”知多少
普洱茶白霜 普洱茶霉变 二闻、正常的“白霜”，嗅之无霉味，更无刺鼻，惹人难受的气味。属于此情况普洱茶一般是有些年份，是可以喝的。发霉的茶有刺激性的霉味，根据常识很容易在从干茶就能区分开来。此情况下的普洱茶是不能喝的。
区分白霜与霉变 值得注意的是普洱茶发生霉变也可能出现白沫或绿毛，掌握以下三点一般就不难辨别：一看：正常“白霜”，是普洱茶在正常仓储，仓储情况良好的情况下，表面有一层薄薄的“白色物质”（注意：必须是均匀分布，而且是白色物质大小均匀，不集块，不聚巣）。
其次，闻其气味。正常的白霜无霉味，无刺激性气味。而霉变的茶叶会有刺鼻的霉味，这一点在未打开包装时就能轻易辨识，这样的茶已经不适合饮用。最后，通过触感区分。霉变的茶叶由于受潮，手感不脆，容易有湿润感，不易捻碎。而白霜的普洱茶则干燥且脆，易于破碎。
正常的白霜。普洱茶在仓储良好的情况下，不止茶叶表面，连带内部都会有一层薄薄的白色物质，这种白色物质必须分布均匀、大小均匀、不集块、不聚巢。闻起来没有霉味，也没有其它刺鼻的气味，出现这种情况的普洱茶一般都是有些年份的。发霉的普洱茶。
如何鉴别普洱茶是否发霉？（1） 闻气味。对于三年以上的普洱茶，将茶叶拿到距离鼻子1-5厘米处仔细闻它的气味。如果是发霉的茶，那么它会有一股呛人而且能明显感觉到是发霉的气味扑鼻而来；如果是白霜，那么茶饼不会有呛人的杂味，相反是淡淡的陈香味。（2） 洗茶。
A、闻气味：（针对于三年以上的普洱茶）将茶叶拿到距离鼻子1—5厘米处仔细问它的气味。如果是发霉的茶，那么它会有一股呛人而且能明显感觉到是发霉的气味扑鼻而来；如果是白霜，那么茶饼不会有呛人的杂味，相反是淡淡的陈香味。
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